FLAN DE CAFÉ.

Hola, hola he hecho flanes de café para mi sobrina, o sea que son con café descafeinado, je, je.
El otro día probó uno de compra y le gustó así que le dije que yo se los hacía con café para ella.
He hecho unos cuantos y así de paso pues los probamos los demás ja, ja, ja.

Son superfáciles y no son nada pesados ya que no llevan nata.
Esta receta yo la he hecho siempre tipo puding, o sea con unas magdalenas valencianas abiertas por la mitad y colocaditas todas sobre el caramelo, luego echaba con cuidado la crema flanera (los huevos, la leche, el azúcar y el café) por encima y al horno y queda buenísimo.
También es una receta de aprovechamiento porque si te ha quedado algo de bollería dura por el armario pues lo metes en vez de las valencianas y puding de café con croissants o con lo que sea y si no te gusta el café pues sin café ... a gusto del consumidor je, je.

Bueno voy con los flanes que me disperso.

Ingredientes:
800 cls. de leche entera.
6 huevos.
1 vaso grande de café fuerte (yo usé descafeinado).
6 cucharadas soperas de azúcar.
100 grs. de azúcar para el caramelo aunque se puede poner de compra.
1 cucharadita de esencia de vainilla.

Se enciende el horno a 200 grados.
Se ponen los 100 grs.de azúcar en un cazo o sartén antiadherente con una cucharadita de agua y se deja al fuego sin remover hasta que se haga el caramelo. Tiene que estar rubio pero no quemado porque sino amarga.
Preparar una bandeja (irá al baño María) y meter las flaneras dentro. Poner un poco de caramelo dentro de cada flanera.
Preparar una buena taza de café fuerte y disolver el azúcar en el café caliente.
Para la crema flanera se baten los 6 huevos, se añade la vainilla, la leche y el café con el azúcar y remover todo para que quede bien mezclado. Si quereis lo podeis probar por si os gusta más dulce pero tener en cuenta que se tiene que quedar sosito porque después el caramelo aporta mucho dulzor.
Se reparte en las flaneras y se mete al horno, ahora se echa con cuidado agua en la bandeja para que cueza al baño María, el agua tiene que quedar un poco por encima de la mitad de las flaneras. Yo los tuve entre 35-40 minutos a 180 grados. Pinchar uno antes de sacarlos para comprobar que están cocidos.

Bye.

MAGDALENAS DE MANZANA.

Hola, hola hacía ya mucho tiempo que no horneaba magdalenas pero por petición popular esta mañana en un momento las he hecho. Y digo en un momento porque son supersencillas de hacer, no hace falta ni batidora, con unas varillas manuales te apañas, je, je.

Esta receta es la que utiliza Alma Obregón para sus cupcakes de manzana pero como a mí los frostings me empachan lo que yo hago es que utilizo su receta para la base de los cupcakes y le añado más levadura y un poquito de vainilla y me quedan unas magdalenas que son un puro vicio! ja, ja, ja.

Magdalenas de manzana.

Luego está lo del tamaño hay quien dice que con una de éstas no tiene ni para empezar así que con la misma masa y unas flaneras hago minicakes de manzana que como son más grandes quedan aún más jugosos.

Minicakes o magdalenas XL..

Bueno, voy con la receta:
Ingredientes:
3 huevos.
200 grs. de azúcar moreno.
100 cl. de aceite de oliva suave.
200 grs. de harina.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.
120 cl. de leche.
2 manzanas medianas.

Encender el horno a 200 grados.
Preparar los moldes que vayais a usar con las cápsulas de papel, si vais a utilizar flaneras de aluminio untarlas con mantequilla y espolvorearlas con harina retirando el sobrante.
Pelar las manzanas y trocearlas a cuadraditos pequeñitos.
Mezclar el aceite y el azúcar, añadir los huevos uno a uno e ir batiéndolos con la varilla hasta incorporarlos a la mezcla, añadir la vainilla. Tamizar la harina con la levadura y echar a la mezcla de los huevos, remover y añadir la leche. Por último añadir los trocitos de manzana y remover todo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Repartir en los moldes y meter al horno a 180 grados unos 15 minutos. Si las haceis grandes tardarán unos 20-22 minutos. Yo siempre pincho una antes de sacarlas del horno, cuando el cuchillo sale limpio entonces ya están.

Bye.

PASTEL DE CARNE (MEATLOAF).

Hola, hola hay que ver cómo pasa el tiempo, he estado mirando y hace casi un mes que no publico ninguna receta! Claro que no he parado y los que me seguís por Facebook lo habeis visto je, je.

Hoy traigo una receta ideal para el verano, se puede comer caliente, tibio, frío, recalentado ... Vaya un chollo! Es ideal para un picnic, para un día de playa, para una cena informal ...

Meatloaf forrado con bacon.

Como siempre me han gustado este tipo de pasteles estuve mirando por internet varias recetas hasta que dí con ésta, la probé y me encantó. Después hice la prueba de fuego, lo preparé para una comida de fin de curso con los compañeros ingleses de la clase de intercambio y gustó muchísimo.

Como he hecho varios os pongo fotos para que veais que se puede hacer de varias formas.

Pastel de carne sin bacon.

Esta preparación lleva mezcla de carnes picadas, a mí me gusta combinar magro de cerdo, pechuga de pollo y muslo de pavo pero se puede hacer con la carne que más os guste.

Voy con los ingredientes:
750 grs. de carne picada (yo pongo 1/4 kg. de cada).
1 sobre de crema de champiñones (tipo Gallina Blanca).
1 vaso de leche.
4 huevos (1 de ellos lo herviremos para ponerlo en el centro).
Sal y pimienta y si os gusta un pellizco de jengibre en polvo.
Lonchas finas de bacon para forrar el molde. (Opcional).

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una batidora de vaso se van echando los 3 huevos crudos, la leche, el sobre de crema de champiñones, la sal y la pimienta y se bate. Poco a poco iremos incorporando la carne picada al vaso y batiendo hasta que la hayamos echado toda y esté todo amalgamado.
Si lo queremos con bacon hay que forrar el molde con las lonchas y si no lo untaremos con un poco de mantequilla y espolvorearemos con pan rallado para que no se pegue. Ponemos la mezcla dentro del molde y el huevo duro pelado en el centro.
Lo metemos en el horno y lo ponemos a 180 grados unos 40 minutos hasta que lo pinchemos y el cuchillo salga seco.

A mí me gusta acompañarlo con un puré de patatas y una ensalada y es una comida supercompleta.

Bye.