MAGDALENAS DE TURRÓN

 Hola, hola, por casualidad no os habrá sobrado turrón de Jijona de estas Navidades pasadas? Todos los años nos pasa aunque siempre se pueden hacer las copas de turrón y chocolate, este año pensé qué podía hacer con la pastilla que había sobrado cuando vi una receta de magdalenas de turrón, pero no me acababa de convencer, así que busqué por ahí cambié lo que yo pensaba que podía gustarme más y así quedó la receta:

Ingredientes:

2 huevos.

100 grs. de aceite de girasol.

150 grs. de azúcar blanco y una buena cucharada de miel.

220 grs. de harina.

1 sobre de levadura Royal.

180 grs. de leche cortada con el zumo limón.

100 grs. de turrón de Jijona.

Lo primero que hago es poner la leche en un vaso y añadirle el zumo de medio limón pequeño. Esto hará que la leche se corte y se creará una especie de "buttermilk" que dará esponjosidad a las magdalenas.

Después pongo las cápsulas de papel en los moldes y enciendo el horno a 200 grados para que se vaya calentando.

Tamizamos la harina con el impulsor y una pizca de sal.

Ahora ya ponemos el aceite y el azúcar en un bol grande y removemos para que se integre, añadimos la miel e integramos también. Ahora los 2 huevos uno a uno removiendo e incorporándolos a la mezcla.

Añadimos la mitad de la harina tamizada con el Royal e incorporamos removiendo suavemente y la mitad de la leche, y repetimos la operación con el resto de la harina y con el resto de la leche.

Añadimos el turrón desmigado con los dedos y removemos para integrarlo en la masa. Ahora se reparte la masa en las cápsulas de papel, y si queremos podemos poner un pellizquito de azúcar por encima y como el horno ya lo tenemos caliente metemos los moldes y lo bajamos a 180 grados, las tendremos sobre 20 minutos, aunque ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que ir controlando sin abrir el horno.

Están realmente deliciosas y aguantan varios días sin ponerse duras.

Bye.

BUNDT CAKE DE CACAO CON GLASEADO DE DULCE DE LECHE.

 Hola, hola siempre me llaman la atención esos bizcochos que se hacen con cacao y agua hirviendo y tenía ganas de probar uno, así que ya no sé dónde vi éste y lo intenté con muy buen resultado porque es un bizcocho que tiene mucho líquido entre sus ingredientes y luego queda como húmedo y jugoso, nada seco. Lo he hecho varias veces y nos ha gustado mucho.

                                                   

Ingredientes:

280 grs. de harina común.

100 grs. de azúcar blanco.

100 grs. de azúcar moreno.

2 huevos L.

50 grs. de cacao puro.

120 grs. de aceite suave.

175 grs. de leche.

200 grs. de agua hirviendo.

1 cucharadita de postre de levadura en polvo (tipo Royal).

1 cucharadita de bicarbonato sódico.

1 cucharada de esencia de vainilla.

1 pellizquito de sal.

Encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo para que vaya calentándose.

Lo primero es pesar en un bol con un colador encima la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal. Tamizamos y reservamos.

Después en un bol grande batimos los huevos con los azúcares hasta que quede una mezcla blanquecina y cremosa, vamos añadiendo y batiendo el aceite y la vainilla.

A parte ponemos la leche y el cacao en otro recipiente y removemos cuando esté más o menos mezclado añadimos el agua hirviendo y removemos hasta que se disuelva totalmente el cacao.

Añadimos la mezcla del cacao a la de los huevos y batimos. La mezcla de los ingredientes secos iremos tamizándola sobre la mezcla anterior poco a poco y removiendo para que no queden grumos.

Ahora que ya tenemos la mezcla lista pintamos nuestro molde con aceite para asegurarnos un buen desmoldado, yo he usado uno de bundt cake porque esta mezcla es bastante líquida y no me fio de los moldes desmontables.

Lo metemos en el horno, bajamos a 170 grados la temperatura y lo tendremos alrededor de 45 minutos, aunque este tipo de molde como tiene un agujero en el centro le cuesta menos, si es un molde entero serán 55-60 minutos.

                                                          

Mientras podemos preparar el glaseado de dulce de leche, para ello necesitamos 4 cucharadas de dulce de leche a temperatura ambiente, 4 charadas de azúcar glas y 2 cucharadas de leche entera.  Si el dulce de leche está en la nevera  se le puede dar medio minuto de microondas para ablandarlo. Con unas varillas removemos el dulce de leche con la leche hasta integrarla y añadimos el azúcar glas, vamos removiendo e incorporándolo hasta que quede una consistencia de pasta de dientes.

                                                            

Si no os gusta, siempre se le puede poner azúcar glas por encima, eso sí a la hora de servirlo porque se lo bebe rápido, je, je.

Espero que lo disfrutéis. Bye.