COCA DE CHOCOLATE.

Hola, hola la semana pasada me dieron la receta de una coca de chocolate espectacular. Yo como siempre hice mis variaciones pero os voy a dar la receta original y la mía, así cada uno que la adapte a su gusto.

Lo que pasa es que la receta original va con chocolate en polvo para hacer a la taza, yo como siempre uso el cacao puro sin azúcar hice unos ajustes para que quedase bien, y vaya si quedó bien ja, ja, ja.

También cambié el formato porque como quería hacer monas de chocolate lo que hice fue usar moldes pequeños y hervir huevos y poner uno en el centro de cada molde. Con esta cantidad de ingredientes me salieron 3 monas y en 20 minutos las tuve hechas.

Bueno voy con los ingredientes originales.
4 huevos.
1 yogur de chocolate.
1 vasito del yogur de aceite de girasol.
1 vasito de leche.
1 y medio de azúcar.
2 vasitos de harina.
2 vasitos de cacao en polvo para hacer chocolate a la taza.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).

Ahora los que yo usé:
4 huevos.
1 yogur de chocolate.
1 vasito del yogur de aceite de girasol.
1 vasito de leche.
1 y medio de azúcar. (140 grs.)
1 vasito de azúcar moreno. (90 grs.)
3 vasitos de harina. (240 grs.)
1 vasito de cacao puro en polvo sin azúcar. (50 grs.)
1 sobre de levadura química.
una cucharadita de extracto de vainilla. (Opcional).

Como veis sólo he compensado con harina lo que he quitado de cacao y he añadido un poco más de azúcar porque el cacao que yo uso es amargo. El azúcar que he añadido de más lo he puesto moreno porque los cakes que llevan cacao en polvo suelen secarse antes y el azúcar moreno ayuda a que estén más jugosos.

Encendemos el horno a 180 grados para que vaya cogiendo calor.
Se echa el yogur en un vaso para poder utilizar el recipiente como medida.
Se montan los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla. Se añade el yogur, la vainilla, la leche y el aceite se mezcla todo con cuidado. Se tamizan la harina, el cacao y la levadura y se añade todo incorporándolo con movimientos envolventes.
Yo como hice monas a parte herví 3 huevos y puse uno en el centro de cada mona. Aunque no se vean están ahí je, je, je.
Si lo poneis todo en el mismo molde calcular entre 35-40 minutos a 180 grados y si lo poneis en moldes más pequeños en 20 minutos lo tendreis cocido.

Monas de chocolate.

Bye.

CAKE POPS DE OREO.

Hola, hola es época de comuniones y esta receta os va a encantar, yo las hice para la comunión de Sara y gustaron muchísimo.

Mesa de dulces de la comunión de Sara.

El año pasado mi amiga Vero me las pidió para la comunión de su hija y quedaron chulísimas y es que ella también preparó una mesa de dulces espectacular.

Las cake pops gustan mucho a los niños (y a los no tan niños) y resultan muy vistosas. Realmente no cuestan mucho de hacer pero teneis que tener paciencia porque necesitan ser refrigeradas en cada paso si no se os escurrirá la bola por el palo.

Cake pops terroríficas para Halloween.

Lo primero es comprar los palitos (yo los compro en Casa) también es importante tener una base para pincharlas y que se enfrien sin rozarse unas con otras (yo usé un corcho forrado con plástico).
La cobertura puede ser de chocolate blanco o de Candy Melts o similar (yo lo compré en Aldi, se llaman Tasty Melts, yo compré los de sabor a fresa y estaban buenísimas). El chocolate es más natural porque los Tasty Melts éstos son grasas hidrogenadas y bueno ... tampoco es que las vayamos a  comer todos los días. Elegid lo que más os guste!

Los ingredientes son:
2 paquetes pequeños de galletas Oreo.
1 cucharada de crema de queso (tipo Philadelphia).
Chocolate blanco y fideos de colores o Tasty Melts para la cobertura.

Triturar las galletas y el queso con una picadora, cuando la pasta está lisa y ya no veis ningún trozo de galleta la meteis en un tupper con tapa y a la nevera mínimo 2 horas.
El siguiente paso es hacer bolas del tamaño de una trufa y volver a dejarlas en la nevera 2 ó 3 horas mínimo.
Ahora hay que fundir chocolate (yo usé blanco pero puede ser cualquiera) en el microondas e ir mojando un palito y meterlo hasta el centro de cada bolita, así nos aseguraremos que se queda pegado. Después de este paso vuelven a la nevera 1 par de horas para que el chocolate se endurezca.

Y ya queda el paso final fundir la cobertura que hayais elegido y bañarlas en ella, yo meto el corcho en la nevera y las voy pinchando en él según las voy bañando para que no se rocen y la cobertura se enfrie rápido. Después podeis comerlas o congelarlas si quereis hacerlas con antelación.

Momias para Halloween.

Espero que os gusten.
Bye.

COCA DE MANZANA.

Hola, hola para celebrar las 1000 visitas vuestras al blog, cosa que nunca imaginé y os agradezco infinito, hoy voy a poner la receta de la coca de manzana, todo un clásico en mi casa.
Esta coca la hacemos desde hace mucho tiempo, creo que me dio la receta Tere, la hermana de mi amiga Cati, y es una coca que queda esponjosa y muy jugosa por la manzana que lleva.

Yo siempre la hago en un molde bastante grande pero me gusta que quede alta para que no esté seca, y los ingredientes que utilizo son:

4 huevos.
230 grs. de azúcar.
250 grs. de harina.
1 vaso de aceite de girasol o de oliva suave (que no esté lleno del todo).
1 yogur.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
azúcar vainillado o 1 cucharada de esencia de vainilla.
4 manzanas medianas.
Azúcar glas y canela para decorar.

Se enciende el horno a 180 grados.
Se montan las claras a punto de nieve, a mitad montar se añade el azúcar y se sigue batiendo hasta que estén bien duras. Se añaden las yemas y se incorporan con mucho cuidado con una espátula, se añade el yogur, la vainilla y el aceite y se remueve con cuidado hasta que esté todo incorporado.
Se tamiza la harina junto con la levadura y se incorpora también y por último se pelan las manzanas y se cortan a lascas (como si fuera patata para tortilla) y se remueve todo con cuidado.
Se mete en un molde y al horno 50-55 minutos a 170 grados. Yo la pongo sin aire porque sino se me quema por arriba. Pero como siempre digo cada horno es un mundo, hay que pincharla en el centro y cuando el cuchillo sale limpio ya está buena, al llevar mucha fruta nunca sale seco del todo pero sí que tiene que salir limpio.

Cuando la saquéis del horno tenéis que dejarla enfriar (ya sé que cuesta pero vale la pena) para ponerle por encima el azúcar glas y la canela, yo lo hago con un colador y así pongo la cantidad justa que quiero.

Bye.

CAKE DE PLÁTANOS Y CHOCOLATE.

Hola, hola no lo tenía previsto pero os traigo la receta del cake de plátano y es que lo hice el lunes de mona para el café con unas amigas y se hace en un momento.

Este cake admite frutos secos si os gustan, de hecho yo al último le puse unas nueces y el chocolate me gusta ponérselo picado a cuchillo, supongo que manías que coge una je, je. También lleva especias pero eso es como todo si te gustan las pones, si alguna no te gusta o no la tienes no la pones y punto, ja, ja, ja.

Cake de plátanos, nueces y chocolate.

Los ingredientes son:
100 grs. de mantequilla.
150 grs. de azúcar.
3 huevos.
200 grs. de harina.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
1/2 cucharadita de sal.
1/2    "              de canela.
1/2    "              de jengibre en polvo.
1 cucharada de extracto de vainilla.
3 plátanos maduros.
Chocolate negro al gusto yo puse como 3 ó 4 onzas del de Hacendado.

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente sobretodo la mantequilla.
Encender el horno a 200 grados para que vaya cogiendo temperatura.
Mezclar los ingredientes secos y tamizarlos (la harina, la levadura, la sal, la canela y el jengibre en polvo).
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa,os recomiendo que lo hagais con batidora eléctrica, incorporar los huevos uno a uno y seguir batiendo, añadir la vainilla.
Cuando esté todo incorporado se añaden los ingredientes secos y con una espátula se incorporan con cuidado de que no queden grumos de harina. Finalmente se pelan y chafan los plátanos con un tenedor y se añaden junto con el chocolate picado a cuchillo. Si quereis poner alguna nuez o algún fruto seco ahora es el momento, se remueve todo y se echa al molde.
Meter al horno a 180 grados 50-55 minutos según el horno.

Cake de plátanos y chocolate.

Que lo disfruteis.
Bye.

GULAS CON JUDIAS VERDES.

Hola, hola hoy os voy a contar una receta que hay que probarla por lo sorprendente que resulta además de sana. La escuché en un programa de cocina pero no porque estuvieran cocinándola sino porque un cocinero vasco se lo contaba a su compañera de programa, le decía que había estado cenando en una sociedad gastronómica y que cada uno había hecho un plato, un amigo suyo hizo esta receta y todo el mundo comentó lo buena que estaba pero sólo él, por ser cocinero, valoró el trabajo que había hecho y es que lleva un poquito de curro, je, je, je.

El secreto es cortar las judías planas en tiritas finas del tamaño de las gulas y que se mezcle todo bien, o sea que en este caso el tamaño sí que importa ja, ja, ja.

Nutricionalmente la receta es baja en grasas puesto que tan sólo lleva un chorrito de aceite de oliva y las judías sólo tienen 30 calorías cada 100 grs., contienen fibra, vitaminas (A, B2, B6, C) y minerales como el potasio y calcio entre otros.  Por otra parte las gulas son proteína de pescado pura, bajas en grasas y colesterol.

INGREDIENTES:
Yo para 2 personas utilizo:
250 grs. de judías verdes planas.
La mitad de una barqueta de gulas ( 1 parte de éstas que van partidas en 2).
2 dientes de ajo y 1 guindilla cayena. (La guindilla es opcional).

Lo primero es lavar las judías y partirlas como toda la vida, o sea quitarles las puntas y partirlas en 3 ó 4 trozos según lo largas que sean. Poner un cazo al fuego con agua y cuando comience a hervir se pone un buen pellizco de sal y se echan las judías. Yo las hiervo unos 20 minutos porque no me gusta que queden excesivamente blandas.  Se retiran del fuego, se escurren y se dejan enfriar para poderlas manipular.

Luego se cortan a la larga imitando el tamaño de la gulas. Yo suelo sacar 3 ó 4 tiritas de cada trozo.

Ya sólo queda saltearlo todo. Se pone una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, se pelan y se laminan los ajos y se echan a la sartén con la cayena (si te gusta el picante rompe la cayena para que salgan las simientes que es lo que realmente pica), se le da una vuelta y en cuanto el ajo empieza a dorar se añaden las judías verdes. Se remueve unos minutos, se añaden las gulas y se deja 2 minutos más removiendo con cuidado para que se integre todo.
Y el resultado es espectacular ... y si no ya me direis.

Un día voy a hacer un apartado de "mis cenas favoritas" y esta receta estará dentro porque junto con un huevo pasado por agua o simplemente un montadito de brie con mostaza Dijon es una cena perfecta ja, ja.

Bye.

CAKE DE MANDARINAS.

Hola, hola por fin me he decidido y he hecho el cake de mandarinas, de poco más se me pasa la temporada y no lo hago, pero no, para eso están los domingos ja, ja, ja.
Ayer saqué mi superamasadora e hice el cake. No es la receta que os puse en Facebook (receta en facilisimo de La Cocina de Nely) aunque se parece, pero ya sabeis que a mí me gusta adaptarla a mi gusto y cambié algunas cosas.

Yo utilicé 5 mandarinas, 2 con piel y todo y 3 peladas. Las de piel más fina las puse con su piel, las lavé, las abrí a la redonda para ver si tenían pepitas y les quité el pedúnculo y tal cual las metí en el vaso batidor, las trituré y después añadí las otras 3 peladas y abiertas también por si había alguna pepita.

Esta vez lo hice en un molde redondo porque me sobró glaseado de chocolate negro y tengo la intención de abrirlo con la lira y rellenarlo, pero cogí el molde de 20 cm. y me sobró masa. Estuve mirando dónde poner el resto de masa (porque soy de las que no tira nada) y al final se me ocurrió probar con una taza y lo metí en el microondas ja, ja, ja, vaya merienda me hice en un momento. Estaba buenísimo así que ya sabeis si alguna vez os sobra masa NO LA TIREIS!!! al microondas 2 minutos y a disfrutar.

Bueno voy con los ingredientes del CAKE DE MANDARINAS:
3 huevos.
5 mandarinas.
1 yogur (yo lo puse de limón).
250 grs. de harina.
1 sobre de levadura (tipo Royal).
225 grs. de azúcar.
10 grs. de azúcar y 4 semillas de cardamomo triturado con el molinillo de café.
100 cls. de aceite de girasol.

Lo primero que hice fue preparar las mandarinas como he explicado arriba y las trituré.
Después encendí el horno a 200 grados, calor arriba y abajo, sin aire.
En la amasadora puse los huevos y le di marcha, a continuación el azúcar y subí la intensidad para que blanquearan, luego bajé un poco la velocidad y añadí el yogur, el aceite y las mandarinas. Paré la máquina y tamicé sobre la mezcla anterior la harina, la levadura y las semillas de cardamomo trituradas con el azúcar (esto es opcional, si no teneis cardamomo no importa), lo mezclé todo suavemente con una lengua y lo puse en el molde.
Lo metí en el horno 1 hora a 180 grados.

Esta mañana la he abierto en 2 con una lira y la he rellenado con el glaseado de chocolate negro que me sobró de la tarta de San Valentín y me ha quedado una tarta espectacular.

La próxima vez lo probaré con las mandarinas exprimidas y la piel rallada para ver cómo me gusta más.
De todas maneras si la haceis ya me contais, os aseguro que vale la pena probar.

Bye.

COCA DE CALABAZA.

Hola, hola hoy traigo una receta de esas de toda la vida, me la dio mi vecina Rosario y está de muerte, es la coca de calabaza. En casa nos encanta la calabaza tanto si es asada al horno o hervida, también la utilizamos para hacer los típicos buñuelos que hacemos para San José.

Cuando la hervimos para hacer los buñuelos, la que sobra la congelamos hervida y escurrida y así la tenemos lista para hacer la coca.

La calabaza es una hortaliza que aporta vitaminas A y C y minerales como potasio, magnesio y calcio; contiene más del 90 % de agua por lo que es baja en calorías y tiene mucha fibra. 

Los ingredientes para la coca son:

6 huevos.

1/2 kg. de calabaza hervida y escurrida.

1/2 kg. de harina.

1/2 kg. de azúcar.

1 vaso de aceite de girasol.

4 gaseosas. Los sobres azules se ponen con la harina y los blancos disueltos en 1/2 vaso de leche.
Ralladura de limón o de naranja, la que más os guste.

Se enciende en el horno a 200 grados.

Se montan las claras, cuando están casi montadas se añade el azúcar y se siguen montando hasta que estén bien duras. Después con una espátula o lengua se añaden las yemas con mucho cuidado para que no se bajen las claras, a continuación se añade la calabaza bien escurrida, el aceite, la ralladura de naranja (o limón) y se va removiendo todo con cuidado, se añade la harina y los sobres azules de las gaseosas.

Cuando están todos los ingredientes integrados se añaden los sobres blancos disueltos en 1/2 vaso de leche y se remueve para que quede toda la masa por igual. Se echa en un molde grande y se mete en el horno a 180 grados sobre 1 hora.
Como siempre hay que pinchar el centro para ver que el cuchillo sale limpio y está cocida.

Bye.

COUS-COUS DE ALGAS WAKAME.

Hola, hola ésta es una receta para atrevidos, ja, ja, ja. Esta receta se la dio El Sevilla de los Mojinos Escozíos a David de Jorge el de Robin Food (ahora en Tele5) y es la bomba, como ellos dos, ja, ja.
Cuando la vi me flipó mucho la mezcla de sabores pero cuando la probé ... aluciné en colores! Me encanta!!!

Reconozco que no son los ingredientes habituales que tiene uno en la nevera, pero en la mía sí, ja, ja, ja. Yo soy de las que aceite de sésamo no me falta nunca o salsa de soja siempre tengo dulce (Heinz) y salada (Hacendado), algas wakame me gusta tener porque son las que utilizo para la sopa de miso, el vinagre de arroz igual, siempre procuro tener porque lo uso para hacer sushi y los que me seguís en Facebook sabeis que yo sushi hago a menudo, je, je.

Es una especie de ensalada que se puede comer templada o fría. En cuanto a propiedades es la bomba porque las algas aportan minerales ya que son ricas en calcio y yodo y vitaminas principalmente del grupo B, y además ayudan al tránsito intestinal y no aportan grasas!
El sésamo crudo contiene mucho calcio, hierro, zinc, potasio y vitaminas A y E, reconocidos antioxidantes. Las mandarinas son ricas en vitaminas A y C entre otras muchas propiedades.
Y así podría seguir con la salsa de soja o el aceite de sésamo pero creo que ya habeis pillado la idea, je, je

Voy con los ingredientes que como siempre he adecuado las cantidades a mi gusto:
200 cls. de caldo de pollo.
100 grs. de cous-cous.
15 grs. de algas wakame.
1 cucharada sopera de sésamo crudo. (En la receta original sésamo negro).
1 vasito de zumo de mandarina (100 ml.)
1 cucharada de vinagre de arroz.
1 cucharada de salsa de soja salada.
2 cucharadas de salsa de soja dulce.
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado.

Yo lo hago en el microondas, pongo el caldo en un recipiente apto para microondas y le doy 2 minutos o un poco más, hasta que hierva. Cuando lo saco le echo el cous-cous y lo tapo, tiene que reposar unos 10 minutos o simplemente lo que ponga en el envase.
Mientras reposa trituro las algas con una picadora o un molinillo de café, y exprimo las mandarinas.
Cuando ha pasado la mitad del tiempo para que el cous-cous esté bueno lo destapo y le mezclo las algas para que se hidraten también y lo vuelvo a tapar. A los 5 minutos lo aderezo con todos los ingredientes que os he puesto antes, las salsas de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el zumo de mandarina y con un tenedor lo voy moviendo para que se incorporen todos los ingredientes. Por último le añado el sésamo crudo y ya está, a disfrutar de una ensalada o guarnición totalmente diferente a lo de siempre.

Bye.

HAMBURGUESAS DE PESCADO.

Hola, hola hoy voy a dar una receta superfácil y muy buena sobretodo para los niños, aunque a todos nos gusta tomar el pescado sin espinas, no?

Supongo que se podrán cambiar los ingredientes al gusto de cada cual pero yo las hago con salmón, filete de merluza sin piel congelado y gambones. Con gamba arrocera también queda muy bien porque tiene mucho sabor, aunque tardas más  pelando las gambas y con los gambones acabas antes, je, je. Lo que no me gusta nada son esas gambitas peladas que no saben a nada, esas no!

Pescado semicongelado listo para cortar.

Yo lo he probado picándolo en una máquina y aunque es mucho más cómodo y rápido, el resultado no es el mismo que picado a cuchillo. Para que no cueste mucho yo lo que hago es congelar el salmón y cuando está un poco congelado se corta mucho más fácil. Con el filete de merluza hago lo mismo, lo dejo descongelando hasta que lo tengo en un punto que no está duro pero tampoco descongelado del todo. Vigilar que no tenga hielo porque luego quedan blandas.

Para servirlas a mí me gusta hacer una salsa con mahonesa y mostaza, untar una rebanada de pan de molde tostado y poner la hamburguesa encima con un poco de jengibre en conserva del que uso para el sushi, pero se puede acompañar con pepinillos o con cebolla confitada, en fin eso ya cada uno que se la acondicione como más le guste. Si no con un poco de ketchup está bien buena.

Los ingredientes para 2-3 hamburguesas son:
150 grs. de salmón sin piel ni espinas.
150 grs. de filete de merluza sin piel.
75 grs. de gambones pelados.
Sal y pimienta blanca.

Se pica todo a cuchillo bien fino y se pone un poquito de sal y pimienta blanca, se aprieta un poco y se deja tapado en la nevera unas 2-3 horas para que se apelmace un poco así no tendreis que usar huevo. Se forman las hamburguesas y se asan a la plancha con una gota de aceite.
Si no tienes tiempo para que repose puedes añadir huevo crudo y copos de puré de patata eso hará que ligue sin problemas.

Pescado picado listo para formar las hamburguesas.

Hamburguesas listas para la plancha.

Hamburguesa con jengibre en conserva.

Bye.

TARTA DE SAN VALENTÍN

Hola, hola os voy a explicar cómo he hecho la tarta de San Valentín. Los que me seguís en Facebook ya visteis la foto, quedó buenísima pero tengo que reconocer que me tengo que esmerar más en la presentación porque las fotos no están como yo quería, pero bueno, paciencia que es la madre de la ciencia, ja, ja, ja.
Poco a poco lo conseguiré.

Yo no soy muy de celebrar San Valentín pero como me regalaron el molde de corazón pues aproveché una receta que me daba vueltas en la cabeza y me puse manos a la obra. Dudé hasta última hora si hacerla con mango o con fresas pero me decidí por las fresas. Así que preparé una mousse de fresas y un glaseado de chocolate negro y ha quedado buenísima.

Los ingredientes para preparar la mousse son muy sencillos y podeis cambiar la fruta por una que os guste más pero teniendo en cuenta que la textura tiene que quedar casi líquida por lo que teneis que usar fruta con alto porcentaje de agua.

El glaseado es una receta que aprendí en el curso que hice con Paco Torreblanca (si quereis saber más hay una entrada titulada The Experience donde os lo cuento). En el curso él nos dio los ingredientes para el glaseado de chocolate con leche y esta vez yo lo he cambiado por chocolate negro. Hay un ingrediente difícil de encontrar que es la glucosa en pasta pero ahora con internet ya no hay problema, en las tiendas de repostería on line seguro que la encontrais, yo compré una de la marca Wilton.

Los ingredientes son:
Para la mousse:
400 grs. de fresas limpias.
1 brick de 200 cl. de nata para montar.
4 claras de huevo.
5 cucharadas grandes soperas de azúcar.
4 hojas de gelatina (5 grs.)
Para el glaseado de chocolate:
175 cl. de leche.
35 grs. de glucosa (En páginas de repostería de internet).
6/7 hojas de gelatina (8 grs.)
400 grs. de chocolate negro.

Lo primero que teneis que saber es que esta tarta se tiene que congelar por lo que hay que hacerla con tiempo. Yo la hice el día antes y la tuve en el congelador 24 horas.
Limpiar las fresas y meterlas en una batidora y añadir 2 cucharadas soperas de azúcar blanco, batir hasta obtener un puré.
A parte montar las claras con una batidora eléctrica de varillas, cuando estén a medio montar poner 3 cucharadas soperas de azúcar blanco y seguir montando hasta tenerlas bien firmes.
A parte hay que montar la nata que la tendremos en el frigorífico porque fría monta mejor, con cuidado de no pasarnos o se nos convertirá en mantequilla, je, je.
Ahora vamos a mezclar con cuidado las 3 preparaciones añadiendo el puré de fresas a la nata y suavemente con una espátula vamos removiendo de abajo a arriba con movimientos envolventes hasta integrarlo, y después lo mismo con el merengue, poco a poco integrarlo sin que se nos baje.
La mousse ya está hecha ahora rellenamos el molde y al congelador.
Con la que me sobró hice 2 vasitos de mousse, le puse un poco de mermelada de fresas en el fondo y luego los rellené y a la nevera, y se convirtió en un postre buenísimo!
Bueno seguimos que me despisto, ahora voy con el glaseado.
Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Fundimos el chocolate, yo suelo hacerlo en el microondas. Lo troceo en un bol apto para microondas voy dándole medios minutos y removiendo hasta que se funde.
Calentar la leche en un cazo y disolver la glucosa. La glucosa se tiene que manejar con las manos humedecidas con agua porque es muy pegajosa.
Cuando se haya disuelto se saca del fuego y se añade la gelatina bien escurrida, se remueve para integrarla y se vuelca todo sobre el chocolate y se remueve bien hasta que quede muy brillante.
Sacamos la tarta del congelador y la desmoldamos con cuidado, se pone sobre una bandeja de cartón que habremos recortado justo a la medida de la tarta. Se coloca sobre una rejilla y se pone una fuente debajo para recoger todo el glaseado que va a rebosar y echamos el glaseado todavía caliente sobre la tarta congelada cubriéndola toda incluso los laterales.
Ahora con una espátula se coge con la base de cartón y todo y se deja en el plato donde la vayas a servir.
Se decora al gusto de cada cual y a disfrutar!!!
Os recomiendo esperar un poco para que se acabe de descongelar.

Bye.

TARTA DE FRUTAS.

Hola, hola hoy voy a poner la receta de mi tarta de frutas. Hace muuucho tiempo cuidaba a una niña, hoy es una chica guapísima, a la que no le gustaban las tartas de cumpleaños, sólo la que le hacía yo con frutas. Así que cada 9 de febrero hacía una tarta para ella.

Ésta es la mejor época para esta tarta porque las fresas están ya buenas. Yo le pongo fresas, plátano y kiwi porque queda muy vistosa pero si alguna fruta no os gusta se puede cambiar.

La base de la tarta es muy sencilla pero muy buena, es parecida a la masa del plumcake  pero sin chocolate ni frutos secos.

Los ingredientes son:
3 huevos medianos.
125 grs. de mantequilla (o margarina).
100 cl. de leche.
200 grs. de azúcar.
la ralladura de 1 limón.
200 grs. de harina.
1 sobre de levadura química (tipo Royal).
Mermelada para rellenar (yo uso la de melocotón pero vale cualquiera).
Fruta fresca: fresas, plátanos y kiwi.
Para la gelatina:
Gelatina instantánea en polvo (yo la compro en Lidl o Aldi).
Zumo de manzana.

Yo recomiendo tenerlos todos a temperatura ambiente para que no se corte la mezcla.
Encender el horno a 200 grados.
Mezclar en un bol los huevos, la mantequilla, la leche, el azucar y la ralladura del limón hasta tener una crema lisa y sin grumos. Añadir la harina y la levadura tamizadas y remover hasta integrar.
Volcar en un molde, yo lo hago en uno desmontable para sacarla sin problemas y que no sea muy grande porque luego la partiremos en 2 discos para rellenarla.
Cocerla a 180 grados unos 35-40 minutos.

Cuando esté cocida se saca del horno y se deja enfriar, luego se divide en 2 discos abriéndola por la mitad y se rellena con la mermelada. Si no os gusta la mermelada o no teneis se puede hacer un almíbar txt (hirviendo la misma cantidad de azúcar que de agua) e incluso alegrarlo con algún licor y con un pincel se moja el disco de bizcocho que va en la parte de abajo.
Luego montamos la tarta un disco sobre otro y colocamos la fruta cortada con gracia por encima.

Tarta de fruta sin gelatina.

Por último haremos la gelatina poniendo medio vaso de agua en un cazo al fuego. Luego ponemos medio sobre de gelatina en polvo en un vaso junto con 2 cucharadas de azúcar y medio vaso de zumo de manzana, se remueve y cuando el agua hierva se añade lo del vaso al cazo, se deja que arranque el hervor de nuevo y se retira del fuego. Rápidamente la echamos sobre la fruta porque cuaja enseguida.
El zumo es opcional, si no os gusta o no teneis lo podeis sustituir por agua pero no pongais otro tipo de zumo porque os quedará la gelatina opaca y le quita vista a la tarta.

Tarta de fruta con la gelatina.

Bye.

BUNDT CAKE COLIBRÍ.

Hola, hola esta semana ha empezado en Canal Cocina, mi cadena favorita de televisión, un programa nuevo de Alma Obregón. Esta chica me encanta, tiene unas recetas superfáciles y como tuve la suerte de conocerla cuando estuve en Madrid pues me gusta seguir lo que hace.

Con Alma Obregón.

En el primer programa hizo una tarta colibrí, que según explicó es muy típica de la repostería americana, y es fácil encontrarla en formato de tarta o de cupcake. Asi que pensé pues yo la voy a hacer sin el relleno, que ya sabeis que los frostings me empachan, y en el molde de bundt cake.

Y el resultado me ha encantado, queda jugosa por la fruta que lleva y muy ligera puesto que no lleva mantequilla sino aceite, yo usé el de oliva suave pero podeis usar de girasol.

Voy con los ingredientes, como siempre los he adaptado a mi gusto.

300 grs. de harina.

1 sobre de levadura química (tipo Royal).

1 cucharada (de las de postre) de canela.

1/2  cucharada         "               de sal.

2 cucharadas            "               de extracto de vainilla.

160 cls. de aceite de oliva suave.

250 grs. de azúcar.

3 huevos.

2 plátanos maduros.

300 grs. de piña en almíbar.

60 grs. de nueces peladas.

60 grs. de coco rallado.

Azúcar glas para decorar.

Esta vez lo he hecho todo a mano, sin mi máquina maravillosa, je, je.

Se enciende el horno a 180 grados, yo lo he puesto sin aire.

Se mezcla el aceite con el azúcar y se le añaden los huevos y la vainilla y se mezcla todo con una varilla. A parte se escurre la piña del almíbar y se corta en daditos pequeños, se le añade el plátano cortado muy pequeño o machacado y por último las nueces.

A parte mezclamos la harina, la levadura, la canela y la sal y se tamiza. Le añadimos el coco rallado.

Ahora vamos a juntarlo todo, añadimos la fruta a la mezcla de los huevos y finalmente los ingredientes secos poco a poco, vamos moviéndolo todo hasta incorporarlo.

Se echa al molde que tengais, yo usé uno de bundt cake, y al horno. Como mi molde es alto tardó una hora a 180 grados, pero si lo haceis con un molde más plano o por ejemplo ella lo distribuyó en 2 ó 3 moldes de layer cake para hacer una tarta con pisos, teneis que calcular que necesitareis menos tiempo.
Yo lo he decorado con azúcar glass pero si quereis hacer una tarta o cupcakes teneis que hacer una crema o lo que es lo mismo un frosting de queso y para eso necesitareis:
250 grs. de queso crema (tipo Philaelphia).
250 grs. de mantequilla.
600 grs. de azúcar glass.
Se bate la mantequilla en pomada (blandita) con el azúcar glass, primero suavemente para que el azúcar no salga volando y después se incorpora el queso bien frío y se le da velocidad para que coja aire y quede esponjosa. Se pone en una manga pastelera y ya está lista para utilizarla como más os guste.

Bundt cake colibrí.

Una porción de este cake es una merienda perfecta.

Después de la merienda, je, je.

Ojalá lo hagais porque está de vicio.

Bye.

LA SALSA DE CORDERO DE MI MADRE.

Hola, hola hoy vengo con una receta especial, por lo menos para mí lo es. La salsa que hace mi madre con pierna de cordero y aprovechando que este año me tocó una de las piernas que sortea mi carnicero el día de los inocentes, ja, ja, ja, le dije a mi madre que me enseñara cómo hacía ella su salsa maravillosa y la hice yo para celebrar el día del aniversario de mis padres.

La salsa en sí no tiene mucho misterio pero tiene un ingrediente principal y ese ingrediente es una zanahoria morada rallada. Si no la encuentras se le puede poner una zanahoria normal pero si puedes encontrar la morada mucho mejor porque le da un toque especial. También tengo que decir que esta receta originalmente se hacía con manteca blanca pero quedaba más pesada y mi madre la hace con aceite virgen extra.

La comida estuvo muy bien, la salsa me salió muy buena y de postre hice con los restos del turrón de Navidad las copas de turrón y chocolate que triunfaron muchísimo, je, je.

Bueno voy con los ingredientes, yo la hice para 6 personas pero había mucha carne y sobraron un par de raciones, claro que al día siguiente todavía estaba mejor ja, ja, ja.

Una pierna de cordero a filetes gruesos y cortados en 2 ó 3 trozos según lo grandes que salgan. También se puede hacer con paletillas o cuellos de cordero.
Patatas pequeñas o si son grandes cortadas a rodajas gruesas.
1 zanahoria morada rallada.
Cebollitas.
1 cucharada sopera de harina.
Vino blanco, aceite y sal.

Se pone una sartén con aceite de oliva al fuego y al lado una cazuela o perol grande. Se sala la carne y vamos dorándola en la sartén y echándola en el perol. Luego se hace lo mismo con las patatas y después con las cebollas. Cuando está todo rehogado en la misma sartén se rehoga la harina y cuando está dorada se pone el vino blanco para que evapore el alcohol, entonces es cuando añadimos la zanahoria rallada. Se le da una vuelta a fuego vivo y se añade agua como para cubrir la carne, se deja que arranque el hervor y se echa todo al perol. se tapa y se deja cocer a fuego medio sobre 1 hora. Cuando haya reducido el líquido dejando paso a una salsa espesita, la carne esté cocida y las patatas en su punto ya está lista.

A comeeer ...

Bye.